モリンガは「奇跡の木」とも呼ばれ、90種類以上の栄養素を含む植物です。
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、その栄養価は高く評価されています。

特にモリンガの葉には、ビタミンC、鉄分、カルシウム、ビタミンAなど、ほうれん草、牛乳、ニンジンなどと比較しても非常に多くの基本栄養素が含まれています。

モリンガは単一の素材でありながら、多くの栄養素を一度に摂取できるため、国際連合食糧農業機関（FAO）からは子供の栄養状態改善などに利用することが推奨されています。

モリンガは、インドのアーユルヴェーダを起源とし、古くから健康に良いと認識されてきました。

特にインドでは、モリンガは食材としてだけでなく、伝統医学の一部であるアーユルヴェーダにおいても300以上の薬効があるとされ、紀元前から幅広く利用されています。

モリンガは葉から調製されたお茶や種、根の粉末、葉をそのまま使用するなど、治療や健康維持のさまざまな目的に合わせて利用され、食材だけでなくマッサージ素材としても使われてきました。

その伝統的な利用の歴史から、現代でも注目を浴びています。